يمكن استخدام التشتت بالموجات فوق الصوتية بدون مستحلب في العديد من المناسبات حيث يمكن أن يحصل استحلاب العدسة على 1 ميكرومتر أو أقل.يرجع تكوين هذا المستحلب بشكل أساسي إلى تأثير التجويف القوي للموجات فوق الصوتية بالقرب من أداة التشتيت.

تم استخدام التشتت بالموجات فوق الصوتية على نطاق واسع في العديد من المجالات، مثل الغذاء ومستحضرات التجميل والطب والكيمياء وما إلى ذلك.

يمكن تقسيم تطبيق الموجات فوق الصوتية في تشتت الطعام بشكل عام إلى ثلاث حالات: تشتت سائل-سائل (مستحلب)، وتشتت صلب-سائل (تعليق)، وتشتت غاز-سائل.

تشتت سائل إلى سائل (مستحلب): إذا تم استحلاب الزبدة لصنع اللاكتوز؛تشتت المواد الخام أثناء تصنيع الصلصة.

مشتت السائل الصلب (المعلق): مثل مشتت المستحلب المسحوق.

تشتت سائل الغاز: على سبيل المثال، يمكن تحسين إنتاج مياه المشروبات الغازية عن طريق طريقة امتصاص ثاني أكسيد الكربون، وذلك لتحسين الاستقرار.

ويمكن استخدامه أيضًا لتحضير المواد النانوية؛للكشف عن عينات الأغذية وتحليلها، مثل استخلاص وإثراء أثر الديبان في عينات الحليب عن طريق تقنية الاستخراج الدقيق للمرحلة السائلة المشتتة بالموجات فوق الصوتية.

تمت معالجة مسحوق قشر الموز مسبقًا عن طريق التشتت بالموجات فوق الصوتية والطهي عالي الضغط، ثم تم تحلله مائيًا بواسطة الأميليز والبروتياز.بالمقارنة مع الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان (IDF) بدون معالجة مسبقة ومعالجتها بالإنزيم، فقد تحسنت بشكل كبير قدرة الاحتفاظ بالمياه، وقدرة الاحتفاظ بالمياه المقيدة وقدرة التورم للـ LDF بعد المعالجة المسبقة.

يمكن أن يؤدي تحضير الجسيمات الشحمية دوبان الشاي بطريقة التشتت بالموجات فوق الصوتية ذات الأغشية الرقيقة إلى تحسين التوافر البيولوجي لدوبان الشاي، كما أن الجسيمات الشحمية دوبان الشاي المحضرة تتمتع بثبات جيد.

تم تجميد الليباز عن طريق التشتت بالموجات فوق الصوتية.مع تمديد وقت التشتت بالموجات فوق الصوتية، زاد معدل التحميل، وكان النمو بطيئا بعد 45 دقيقة؛مع تمديد وقت التشتت بالموجات فوق الصوتية، زاد نشاط الإنزيم المثبت تدريجيًا، ووصل إلى قيمة كبيرة عند 45 دقيقة، ثم بدأ في الانخفاض.ويمكن ملاحظة أن نشاط الإنزيم سوف يتأثر بوقت تشتت الموجات فوق الصوتية.