تحتوي الخضراوات والفواكه والنباتات الأخرى على العديد من المكونات الفعالة المفيدة، مثل VC وVE وVB وغيرها. للحصول على هذه المكونات، يجب كسر جدران الخلايا النباتية. وقد أثبت الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية فعاليته. يُولّد الاهتزاز السريع للمسبار فوق الصوتي في السائل نفثات دقيقة قوية، تضرب باستمرار جدار الخلية النباتية لكسره، بينما تتدفق المادة الموجودة فيه.

المزايا:

1. يمكن أن يحقق الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية عملية درجة حرارة منخفضة، ويضمن عدم تدمير المكونات المستخرجة، وتحسين التوافر البيولوجي.

٢. طاقة الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية قوية جدًا، مما يقلل الاعتماد على المذيب في عملية الاستخلاص. يمكن استخدام مذيب الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية إما الماء أو الإيثانول أو خليط منهما.

3. يتميز المستخلص بجودة عالية وثبات قوي وسرعة استخراج عالية وإنتاج كبير.